御殿場に来たら寄っておいたほうがいい店があります。
二の岡フーヅです。
スモークドベーコン、スモークドハムを製造販売している店です。
ここのベーコンをはじめて食べた時は衝撃が走りました。
えっ、えっ？ 肉が燻した煙をすごく吸収してる。
燻製されたものって、煙味なんだ。
今まで食べたベーコンとは全く別物じゃん。
てか、スーパーで売ってるベーコンって燻されてる？
クレソンとベーコンを炒めた時、燻製のにおいが家中に充満し焦りました。
やばっ、壁に燻製のにおいが染み付く。
少ない量でも、ごっつい武骨な味がします。
臭みのない桜の木の丸太で、一度に90本のハムを、5時間かけて煙でいぶすそうです。
虜になりました。
ここのハム、ベーコンは戦前からの製法を変えずにいまだに手造りだそうです。
御殿場で見る富士山は大きく見えて迫力があります。
戦前ボールデンさんというアメリカ人宣教師が富士山に魅せられ、二の岡に別荘を建てたそうですが、口に合う食料が手に入らず、この地で養豚の普及、ハム、ソーセージ等の食品加工法を地域に伝授したそうです。
その時の味と技術を守ろうとしたのが二の岡フーヅの芹澤正策氏です。
ここではいろいろなタイプのハム・ベーコンが作られていて、自分はスモークドハムとベーコンしか買ったことがないのですが、いつかスモークされたレバーとか、生ハムも食べてみたいと夢見てます。
ちなみに価格はベーコンブロック＠100g 400円
スモークドハム＠100g 470円
取り寄せ魔の小説家の向田邦子さんはここでは生ハムを取り寄せて、メロンと合わせて食べていたみたいですね。
はぁ、いろいろ食べてみたい。。。
御殿場の乙女峠から見た富士山。あいにく雲がかかっています。
乙女峠の住所：静岡県御殿場市深沢1816
二の岡フーヅ
静岡県御殿場市東田中１７２９
Tel:0550-82-0127
午前９：００～午後６：００
火曜定休
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