先日、町田市野津田町の小高い山に位置する農家料理 高宮で食事をしました。
ここには、季節のものが食べたくなると来てしまいます。
周りは竹林や畑です。
店に入ると満席でした。みなさん、考えることは同じですね。
事前に3800円のコースを予約していたので、座れてよかったです。
ここのごはんはカマドで炊かれます。
ご主人にカマドの写真を撮ってもいいですかと聞いたところ、羽窯のふたを取ってくれました〜。
朴葉の上に白味噌と胡麻仕立ての黒毛和牛がのっています。それとごぼう。
それを七輪でじっくり自分で焼いていきます。
食べたところ、肉がとてもやわらかく、味噌も塩辛くありませんでした。
自分はむかしむかし、修学旅行の時、旅館で出された朴葉焼きがとても塩辛かったので、それ以来朴葉焼きは避けていました。
こちらのご主人におもわず、
朴葉焼き、塩辛くありませんね！ 牛肉もやわらかくて美味しいです。
と、伝えたところ
うちは、味噌や他の料理にあまり塩を入れません、と。
自分は、塩気が強い料理は苦手なので、助かりました。
来年春、ふきのとうのてんぷらや、たけのこの燻製を食べにこようと思います。
農家料理 高宮
東京都町田市野津田町800-2
TEL.042-734-3336
水、木定休
農家レストラン 高宮 | 農家高宮は、多摩丘陵にある農家レストランです。
takamiya.la.coocan.jp
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