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Agri Healthy Farm アグリヘルシーファームの米と小豆と黒枝豆

Nobu — Sun, 07 Nov 2021 11:02:13 +0000

うちは米と豆は、兵庫県丹波篠山市のアグリヘルシーファームから取り寄せています。

米はコシヒカリ　無農薬・化学肥料不使用米の玄米　10kg 6480円

無農薬で米を育てるには雑草を抜くなど労力がかかり、化学肥料と同程度の栄養を与えるのに、コストがかかっているため、他のお米と比べるとお高めです。

小豆は丹波篠山産大納言小豆

京都の高級和菓子店でも使用される程の品質で、サイズが普通の小豆よりもひとまわり大きく、ほくほく感があります。

うちは毎日酵素玄米を炊いているため、この小豆はかかせません。

この小豆を知ってから、スーパーで小豆が買えなくなりました。

黒米や麦はKINTOのボトリットに入れています。

このボトルは絵になりますし、注ぎやすく、使い勝手がいいです。

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酵素玄米は酵素玄米Laboの炊飯器に、玄米、小豆、古代米（黒米）、大麦を入れて80分炊いて作ります。

酵素玄米は血糖値の上昇を抑えつつ、栄養価が高いため、完全食と言われています。

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アグリヘルシーファーム｜丹波篠山産のお米、黒豆、野菜、お餅を販売 powered by BASE

親の健康のために、白米断ちをしたのですが、酵素玄米Laboの炊飯器とアグリヘルシーファームの玄米と小豆のおかげで、難なく白米断ちができました。

最初は白米断ちをすることが悲しく、抵抗がありましたが、酵素玄米は赤飯のような食べごたえなので、もうこの先白米には戻りません（きっぱり）。

そして、毎年10月に楽しみにしているのが、丹波篠山産黒大豆枝豆です。1kg 1,425円

この枝豆、あきらかにスーパーで売っている枝豆とは別物です。

サイズがひとまわり、ふたまわり大きく、パツンパツンに肥えています。

そして、薄皮が厚みがあり、黒ずんでいます。

豆が太っていて、薄皮にうまみがあります。

10月限定の枝豆で、上旬はあっさり味、中旬は実がパンパンに膨らんだ状態、下旬は甘みが強い丹波黒大豆の美味しさが味わえます。

自分は下旬の味が好みで、自分へのご褒美にがめつく2ｋｇ注文してます。

Agri Healthy Farm アグリヘルシーファーム

079-506-2794

丹波篠山の自然を活かし、農薬を抑えたお米や黒豆・野菜を生産。安心・安全で美味しい農産物を全国へお届けしています。

Récolte Bonneのフードプロセッサーで大葉を大量消費

Nobu — Thu, 05 Aug 2021 01:09:04 +0000

Récolte（レコルト）のBonne（ボンヌ）のフードプロセッサーを購入しました。

購入きっかけは、庭の大葉です。

暑いのでひと月庭に出ていないのですが、大葉が収拾がつかないほど生えてしまい、ジャングル化してしまいました。

大葉は千切りにしてごはんにかけて食べるなどしていますが、もう悠長に消費してられません。

大葉を大量消費するには、フードプロセッサーが必要そうなので探しました。

ボンヌという1台7役の欲張りフードプロセッサーを見つけました。

1）きざむ（野菜などを刻む、肉をミンチにする、ふりかけ用に煮干しをきざむ）
2）まぜる（ジェラート、スープ、スムージー）
3）ペースト（ナッツペースト等）
4）潰す（ごま）
5）砕く（クラッシュアイス）
6）おろす（大根おろし、おろししょうが）
7）泡立てる（ホイップクリーム、メレンゲ）

すごいですね。フードプロセッサー兼ジューサーミキサー兼泡立て器兼おろし金、ですか。

1台でいろんなものを兼ねるので、ミニマリストがこれだけは絶対に捨てれないとブログでおっしゃっていました。

大葉ジェノベーゼ

・大葉　50枚 (フードプロセッサーにぎゅうぎゅうに詰め込めば80枚はいけそう）
・オリーブオイル　100cc
・パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズ）大さじ2杯
・にんにく　1かけ
・くるみ　20g
・オリーブ 6個（芯ぬき、買う余裕があれば）

オリーブオイル以外をフードプロセッサーにかけ、ある程度みじに切りにしたら、オリーブオイルを入れてフードプロセッサーにかけます。

バジルじゃなくても、ジェノベーゼってできるんですね。サラダにかけて食べましたが、サラダを永遠に食べれそうなぐらい、おいしかったです。

パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズ）とにんにくが入っているため、塩を入れませんでした。このジェノベーゼは、糖尿病の母にも良さそうです。

この日150枚ぐらいの大葉を収穫し、ジェノベーゼを作りましたが、まだまだ庭の大葉は減りません。。

たぶん１万枚はあると思われます。大葉屋敷か。。。

週末に大葉を大量に収穫し、ジェノベーゼを作り続けていますが、週末の空いた時間が全て大葉の時間なので、なんだか大葉に完全に負けている感じがあります。大葉はほどほどに間引いたほうがいいですね。

他にも大量消費する策を見つける必要があります。

ブルベリー・バナナ・ヨーグルトジェラート大葉添え

・バナナ 1本
・ブルーベリー 2にぎり
・ヨーグルト　150cc
・生クリーム 50cc

すみません、分量は適当に書いています。（自分は材料を量らない派）

どんな配合でも間違いなく美味しくできると思います。

すぐにジェラートを食べたければ、ヨーグルトを濃厚なギリシャヨーグルトにし、バナナとブルーベリーを凍らせておきます。

自分は、シャバシャバなヨーグルトを使っているので、フードプロセッサーにかけたあと、数時間冷凍庫に入れます。

ミントの替わりに、大葉をのせて、少しでも大葉の消費に努めます。

砂糖がなくても充分甘いです。

自分の部屋にはクーラーがないので、このジェラートを食べるのが楽しみでしかたありません。

ブルーベリーはたまたま家の近所の直売所で、500ｇ・600円で売っていたので、がめつく5パック買いました。

2.5ｋｇ！！　買ったら冷凍庫で保管します。

自慢のようになってしまいますが、1粒が1.5cmほどの大粒のものなので、凍らせれば飴玉のように食べれます。

ブルーベリーを買う余裕がない場合は、替わりに冷凍ブルーベリー、冷凍マンゴーで大丈夫です。

ジェラートを美味しくする秘訣は甘みと酸味を合わせることのようです。

マンゴー・バナナ・ヨーグルトジェラート大葉添え

・冷凍バナナ 1本
・冷凍マンゴーたくさん
・ヨーグルト　150cc
・生クリーム 50cc

ブルーベリーの替わりにマンゴーを入れてみたのですが、まあ鉄板の組み合わせです。

しかし、このジェラートは、半解凍したマンゴー自体には勝てません。

おいしいマンゴーをクリームやヨーグルトで薄めたものですから。

それでも、おいしい半解凍したマンゴーの脇役として、ジェラートを添えると、半解凍マンゴーだけを食べ続けるよりも、マンゴーが生きます。泣けるほとおいしいです。

疲れた夕方に食べて、自分をねぎらうように食べると、その後の余韻が長いです。

この暑い夏、このボンヌに出会えてよかったと思っています。

ただの不快な夏として終わらなくてよかったです。

このフードプロセッサーは、使っていてストレスはありません。

間違いなく、買いです。

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カンパニョーロコルクスクリュー BIG ワインオープナー

Alfi City Bottle アルフィの水筒デザイン

Nobu — Sun, 21 Mar 2021 10:20:01 +0000

ドイツの魔法瓶メーカーAlfiのCity Bottleを取り寄せてみました。

自分が使ってみてのレビューではないのですが、デザインがよかったので、記録用にブログにアップします。

容量は少なめの0.5リットルで、ふたの裏はコップにはなってません。

コップが付いてないので、使い方は限られるかと思いますが、その分見かけがすっきりしています。

そして、特筆すべきはつや消し仕上げということですね。

この形状で、つや消しなんで、水筒の名前通り、都会的なボトルといった風情です。

Alfiは今年はつや消し仕上げに切り替えてますね。

Alfiの顔、Juwelのポットのクロームが生産終了で、つや消しが生産されています。

クロームはヨーロッパのホテルなどで使われていて、歴史があるので、生産終了というのは、ちょっと信じがたい話です。

Juwel愛好家や老舗ホテルからクレームが入るんじゃないかと思います。。。

Hanee ポップなワインオープナー

Nobu — Sat, 27 Feb 2021 13:24:33 +0000

自分はずーっと長い間Boxワインを飲んでいたのですが、ここ数ヶ月小田急百貨店のワイン売り場で10本セット1万円というのを買ったりしました。

18,000円相当のものが10,000円で買え、12月、1月はPayPayで払うと、20パーセント還元されたので、すごくお得感がありました。

で、たまにボトルワインを飲む習慣ができたので、ワインオープナー（コルク抜き）を探しました。

そこで興味本位で取り寄せたのが、ウィング式のHaneeのワインオープナーです。

色がローズゴールドで、銅のような落ち着いた色味ではなく、派手な色味でおもちゃのような形状なので、ポップなデザインに見えます。

中年の自分の目には、色が無駄にまぶしいので、食器棚に飾ることはないですが、たまに見ると面白みを感じるかな、と思いました。

付属のフォイルカッターが割と便利ですし、袋も厚手の生地なのが、ちょっとうれしかったです。

フォイルカッターというものを初めて使いました。

ボトルのてっぺんにのせて左右に動かすと、キャップシールが取れます。

スクリューをワインコルクにさし込み、器具の頭を回し、ねじ込みます。

腕が上がってきたところで、腕を下ろしてあげると、コルクが抜けます。

このワインオープナーは、ジャケ買いで買ったデイリーワインと合わせるのが面白いかと思います。

一方、ガチな高級ワインと合わせるワインオープナーはこれです。

イタリアのCampagnolo　カンパニョーロ

出たーー！　泣く子も黙るハイエンドタイプ

ポーズがHaneeと違います。華麗です。

これはオブジェにもなるので、用と美を兼ね備えたツールですね。

カンパニョーロは自転車の部品メーカーなので、自転車好き、車好きの方はこの精巧さはもれなく好きかと。

シルバー、ブロンズ、ブラックと3色あるのが悩ましいところですね。

3つ並べたくなります、そういうサガなので。

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まるしげ丸重　玄米黒酢　900ml（酸度　4.3％）

重久まるしげの玄米黒酢で料理に旨味を足す

Nobu — Fri, 03 Jan 2020 09:08:38 +0000

健康のことを考え、昨年から米酢をやめて、重久まるしげ玄米黒酢に変えました。

米酢は精製された白米からできています。

精製された白米は、高齢の老人には害になりえます。

対して、玄米は表皮に栄養分があり、白米の５倍以上のビタミンB１並びに白米の約６倍の食物繊維を含んでいます。

また、玄米には血糖値を下げたり、血管の健康に良い成分が含まれています。

玄米黒酢は米酢ほどのツンとした酸味がなく、びっくりするほど、炒め物や煮物になじみ、旨味を足してくれます。

玄米黒酢をふりかけるだけで、料理の味がワンランク上がります。

最初に口にした時、まろやさかにびっくりし、料理が美味しくなってることから、炒め物にはやたらとこの玄米黒酢をふりかけています。

この玄米黒酢のメーカー・重久は、1805年創業の鹿児島県霧島市福山でカメ壺仕込みをする醸造場です。

上質な黒酢を醸す麹菌に適した気候風土を持ち、玄米黒酢については屋外で1年以上寝かせています。

原材料は鹿児島県産こしひかり等の玄米と地下約１００メートルから汲み上げた水を使用しています。

玄米の含有量はJASの規格が1リットルにつき180g以上に対し、まるしげの玄米黒酢は1リットルにつき300g。

トップクラスのアミノ酸含有量で、他社にはないＤ－アミノ酸と有機酸が入っているそうです。

とにかく、玄米のほうが栄養価が高くて、食べていて安心安全なので、この先白米に戻ることは絶対にありません。（きっぱり）

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WMF ソルト&ペッパーバーゲンフェルド W0660079990

WMF 　キッチンスコップが男前でかっこいい

Nobu — Thu, 02 Jan 2020 08:27:18 +0000

ドイツのWMF社のキッチンスコップを取り寄せてみました。

しゃもじぐらいの大きさで、まあまあ大きく、小麦粉や砂糖など粉状のもの、ペットフードをすくったりするツールで、日常なくても他のもので代用できてしまうツールだと思います。

しかし、限られた作業でしか使えないスコップでも、ただのスコップにあらず、という雰囲気が出ています。

男前なフォルムと輝きですかね。

WMFのステンレスは高品質の18-10ステンレスで、クロム含有量が多いため、銀のような輝きを放ち、サビに強いです。

持ち手はつや消し仕上げ、スコップ部分は鏡面仕上げで、両方の仕上げをうまく取り入れているところが、最高にニクいです。

また、WMFは1853年創業のドイツのキッチン用品メーカーなのですが、1920年頃は、Bauhaus（造形芸術学校）の影響をもろに受けており、自社にデザイン部門を立ち上げ、著名なデザイナーや建築家と組むようになりました。

今でもシンプルで機能的なデザインを生み出すので、自分にはとっても気になるメーカーなのです。

WMFのキッチンツールはシンプルでかっこよくて大好きなのですが、日本で売られているのは一部でしかありません。

WMFのキッチン用品は日本中に幅広く売られていますが、他のデザインやサイズ違いを探す場合は、海外のサイトで自力で探すほかありません。

なにせ自分はステンレス好き、デザインもの好きな者であります。

他のデザインを見たいという欲求を満たすため、探し、取り寄せ、フリマアプリで販売している自分です。

WMFはどんなものも力技で男前に仕上げて作ってしまう力量があるので、まだまだ追っていきたいと思います。

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GLOBAL グローバル包丁 GS-3 ペティナイフ 13cm ( 小型包丁スライス ) 【正規販売店】

キッチンナイフ、ハサミのこと

Nobu — Sun, 29 Sep 2019 11:24:29 +0000

自分がキッチンで使う刃物は主に3つです。

Yoshikin 　GLOBAL GS-3 ペティナイフ　13cm

1954年創業の吉田金属工業（新潟県）の「GLOBAL」シリーズ

刀身から柄までオールステンレス一体構造包丁で、Good Design賞はじめ、数々の賞をとっている包丁です。

全長26cm 　刃渡り13ｃｍ　　重さ110g

柄が厚めなので、硬い食材を力を入れて切るときに重宝してます。

まあ、絵になります。

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BRIETO-M11 PRO ペティナイフ 15cm 【kmaa】包丁洋包丁ペティナイフペティーナイフ業務用ペティーナイフステンレス業務用領収書対応可能

Brieto-M11 Pro M1107　ペティ 15cm

1958年創業の片岡製作所（新潟県）の「Brieto-M11 Pro」シリーズ

刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的。

ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。

全長26cm 　刃渡り15ｃｍ　

柄が薄めで、小回りがきき、もっぱら家で使う包丁はこれです。

この包丁を手に入れてから、大きい包丁や柄が木の素材のものは捨てました。

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ヘンケルスケルン料理鋏 11515-001 取寄品ツヴィリング J.A. ヘンケルス 11515-001

Henckels ヘンケルス　11515-001

ドイツ・ZWILLING（ツヴィリング）ブランドの安価版

サイズ　全長21cm 刃渡り8ｃｍ

ハンドルの樹脂も手が痛くなりにくく、すべすべな感触で、刃もザクザクに切れるような、頼もしいハサミです。

このキッチンハサミは分解できませんが、自分はむしろ分解する必要性を感じませんし、1600円で買えるのがすばらしいです。

これは口コミの評価が高いキッチンはさみで、まあ、買いです。

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